Was ist Escarole? Erfahren Sie, wie Sie Escarole im Garten anbauen

Unter den wunderbaren Grünsorten, die spät in der Saison angebaut werden können, gibt es Escarole. Was ist Escarole? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Escarole anbaut und wie man sich um Escarole kümmert.

Was ist Escarole?

Escarole, verwandt mit Endivien, ist eine Biennale der kühlen Jahreszeit, die üblicherweise als einjährig angebaut wird. Escarole ist wie Mangold, Grünkohl und Radicchio ein herzhaftes Grün, das spät in der Vegetationsperiode gedeiht. Escarole hat glatte, breite, grüne Blätter, die üblicherweise in Salaten verwendet werden. Der Geschmack von Escarole ist weniger bitter als bei anderen Mitgliedern der Endivienfamilie, sehr ähnlich dem Geschmack von Radicchio. Es wächst aus einer großen Rosette hellgrüner Blätter, die an den Außenkanten nach außen zu dunkelgrün abgestuft sind.

Escarole ist reich an Vitamin A und K sowie Folsäure. Normalerweise wird roh gegessen, Escarole wird manchmal auch leicht mit einem einfachen Welken des Grüns gekocht oder in Suppe gehackt.

Wie Escarole wachsen

Pflanzen Sie Escarole in voller Sonne in gut durchlässigen Boden, der mit Kompost versetzt ist, um die Wasserretention zu unterstützen. Der Boden sollte einen pH-Wert von 5,0 bis 6,8 haben.

Die Vermehrung von Samen sollte 4-6 Wochen vor dem letzten durchschnittlichen Frostdatum für Ihre Region beginnen. Samen können auch in Innenräumen für eine spätere Transplantation 8-10 Wochen vor dem letzten durchschnittlichen Frostdatum begonnen werden. Während sie hitzebeständiger sind als Salat, ist es beim Anbau von Escarole-Pflanzen geplant, sie erntbar zu machen, bevor die Temperaturen regelmäßig in die 80er Jahre steigen. Es dauert 85-100 Tage, bis die Escarole geerntet ist.

Säen Sie die Samen ¼ Zoll tief und 1 bis 2 Zoll voneinander entfernt. Dünnen Sie die Sämlinge auf 6-12 Zoll voneinander entfernt. Wachsende Escarole-Pflanzen sollten einen Abstand von 18 bis 24 Zoll haben.

Pflege von Escarole

Halten Sie die Escarole-Pflanzen gleichmäßig feucht. Wenn die Pflanzen zu häufig austrocknen, entsteht ein bitteres Grün. Die Escarole-Pflanzen in der Mitte ihrer Vegetationsperiode mit Kompost bestreichen.

Escarole wird oft blanchiert. Dies beinhaltet das Abdecken der Pflanze, um ihr das Sonnenlicht zu entziehen. Dies verlangsamt die Produktion von Chlorophyll, wodurch die Grüns bitter werden können. Blanchieren Sie die Escarole 2-3 Wochen vor der Ernte, wenn die äußeren Blätter 4 bis 5 Zoll lang sind. Sie können auf verschiedene Arten blanchieren.

Die gebräuchlichste Methode besteht darin, die äußeren Blätter einfach zusammenzuziehen und mit einem Gummiband oder einer Schnur zu sichern. Stellen Sie sicher, dass die Blätter trocken sind, damit sie nicht verrotten.
Sie können die Pflanzen auch mit einem Blumentopf bedecken oder Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und eine andere Lösung finden.

Es geht darum, der Escarole das Sonnenlicht zu entziehen. Das Blanchieren dauert zwischen 2-3 Wochen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Ernte von Escarole beginnen.

Escarole kann alle 2 Wochen ab Hochsommer für kontinuierliche Ernten während der Vegetationsperiode oder in Gebieten mit milden Wintern im Frühling, Herbst und Winter gesät werden. Es kann auch leicht in Töpfen für diejenigen ohne ein tatsächliches Gartengrundstück angebaut werden.