Wofür wird Culantro verwendet? Erfahren Sie, wie Sie Culantro-Kräuter anbauen

Ich liebe es zu kochen und ich mag es zu mischen und Essen aus anderen Ländern zu kochen. Auf meiner Suche nach einer neuen Idee habe ich ein Buch über puertoricanisches Essen durchgesehen und Hinweise auf Culantro-Kräuter gefunden. Zuerst dachte ich, sie meinten "Koriander", und der Kochbuchautor hatte einen schrecklichen Herausgeber, aber nein, es war wirklich ein Culantro-Kraut. Das hat mich neugierig gemacht, weil ich noch nie davon gehört hatte. Jetzt, da ich offensichtlich weiß, wofür Culantro verwendet wird, wie wächst Culantro und welche andere Pflege für Culantro-Pflanzen ist erforderlich? Lass es uns herausfinden.

Wofür wird Culantro verwendet?

Culantro (Eryngium foetidum) ist ein zweijähriges Kraut, das in der Karibik und in Mittelamerika verbreitet ist. Wir sehen es in den USA nicht viel, es sei denn, Sie essen natürlich Küche aus einem dieser Gebiete. Es wird manchmal puertoricanischer Koriander, Black Benny, Sägeblattkraut, mexikanischer Koriander, stacheliger Koriander, Fitweed und Spiritweed genannt. In Puerto Rico, wo es ein Grundnahrungsmittel ist, heißt es recao.

Der Name "Culantro" sieht aus wie "Koriander" und gehört zur selben Pflanzenfamilie - zufällig riecht er nach Koriander und kann anstelle von Koriander verwendet werden, wenn auch mit einem etwas stärkeren Geschmack.

Es wächst wild in feuchten Gebieten. Die Pflanze ist klein mit lanzenförmigen, dunkelgrünen, 4 bis 8 Zoll langen Blättern, die eine Rosette bilden. Die Pflanze wird in Salsas, Softrito, Chutneys, Ceviche, Saucen, Reis, Eintöpfen und Suppen verwendet.

Wie Culantro wachsen

Culantro beginnt nur langsam mit dem Samen, liefert aber nach seiner Herstellung frische Blätter bis zum ersten Frost. Weil der Samen so klein ist, sollte er im Inneren gestartet werden. Verwenden Sie Bodenwärme, um die Keimung zu erleichtern.

Pflanze nach dem letzten Frost im Frühjahr. Pflanzen Sie die Sämlinge entweder in Töpfe oder direkt in den Boden in einem möglichst schattenspendenden Bereich und halten Sie sie gleichmäßig feucht.

Pflanzen können ca. 10 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Culantro ist dem Salat insofern ähnlich, als er im Frühling gedeiht, aber wie der Salat mit den heißen Sommertemperaturen verschmilzt.

Culantro Pflanzenpflege

In freier Wildbahn sind die kulantro-Wachstumsbedingungen für blühende Pflanzen schattig und feucht. Selbst wenn die Culantro-Pflanzen im Schatten gehalten werden, neigen sie zur Blüte, einem blattlosen Stiel mit stacheligen hellgrünen Blüten. Drücken Sie den Stiel zusammen oder schneiden Sie ihn ab, um das zusätzliche Laubwachstum zu fördern. Imitieren Sie die natürlichen Wachstumsbedingungen so weit wie möglich und halten Sie die Pflanze im Schatten und gleichmäßig feucht.

Die Pflege von Culantro-Pflanzen ist nominal, da sie relativ frei von Schädlingen und Krankheiten ist. Es soll nützliche Insekten anziehen und sich gegen Blattläuse verteidigen.