Pekannüsse pflücken: Wie und wann man Pekannüsse erntet

Wenn Sie verrückt nach Nüssen sind und in den Zonen 5 bis 9 des US-Landwirtschaftsministeriums wohnen, haben Sie möglicherweise das Glück, Zugang zu Pekannüssen zu haben. Die Frage ist, wann es Zeit ist, Pekannüsse zu ernten? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Pekannüsse erntet.

Wann man Pekannüsse erntet

Statuenhafte und stattliche Pekannussbäume beginnen im Herbst, ihre Nüsse abzuwerfen, bevor die Blätter fallen. Die Ernte von Pekannussbäumen erfolgt je nach Sorte und Klima von Ende September bis November.

Bevor die Nüsse zu fallen beginnen, sehen sie nicht wie das fertige Produkt aus - hellbraune, dunkel gestreifte Nüsse. Die Nuss bildet sich in einer grünen Schale, die sich beim Trocknen allmählich bräunt und die Nuss reift. Wenn die Pekannüsse reifen, beginnen die Schalen aufzubrechen, was auf die Bereitschaft hinweist, Pekannüsse zu pflücken.

Dieser Hinweis ist eine schöne Sache für diejenigen von uns, die Höhen nicht mögen. Es ist nicht erforderlich, auf den Baum zu klettern, um die Bereitschaft der Nüsse zu überprüfen. Sobald die Pekannüsse voll ausgereift sind, fallen sie aus den Schalen auf den Boden.

Diese Tatsache führt zu der Frage, ob es in Ordnung ist, Pekannüsse frühzeitig zu ernten. Früh ist ein relativer Begriff. Die Pekannussschalen müssen zumindest aufplatzen, aber ja, wenn Sie auf den Baum klettern und diejenigen entfernen möchten, die fertig erscheinen, tun Sie dies auf jeden Fall. Ein proaktiver Ansatz, wie das Pflücken vom Baum, verringert die Möglichkeit, dass sie zu lange auf dem Boden liegen. Wenn Pekannüsse auf dem Boden verweilen, insbesondere auf nassem Boden, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass sie anfangen zu faulen oder von Vögeln oder anderen Wildtieren weggekarrt werden.

Sobald die Pekannüsse vom Baum fallen, beginnen sie zu trocknen und zu heilen, sofern der Boden trocken ist, was ihre Qualität verbessert. Das Aushärten erhöht den Geschmack, die Textur und das Aroma von Pekannüssen. Nasser Boden verdunkelt die Samenschale und erhöht den Fettsäuregehalt, was zu ranzigen und abgestandenen Nüssen führt.

Wenn Sie einen ungewöhnlich warmen Fall haben, können die Rümpfe von den Nüssen entfernt werden, bevor die Schalen vollständig braun sind. Es ist jedoch ratsam, die Ernte der Pekannüsse zu verzögern, bis die Schale vollständig braun ist, um sicherzustellen, dass die Nuss vollständig entwickelt ist.

Wie man Pekannussbäume erntet

Das Ernten von Pekannüssen ist natürlich unglaublich einfach, wenn sie auf natürliche Weise vom Baum fallen dürfen. Sie können die Nüsse auch zum Herunterfallen ermutigen, indem Sie sie mit einer langen Stange vom Baum stoßen oder die Zweige schütteln. Der Schlüssel zum Ernten von Pekannüssen aus dem Boden besteht darin, sie so schnell wie möglich aufzuheben, oder Sie bitten nur um einen Angriff von Ameisen, Vögeln und Schimmelpilzen.

Zum größten Teil fallen die Rümpfe von den Pekannüssen oder bleiben im Baum. Einige Rümpfe (Schucks) können an den Muttern haften bleiben. In diesem Fall müssen sie geschält werden. Wenn es viele Nüsse mit festsitzenden Rümpfen gibt, stehen die Chancen gut, dass die Nüsse nicht vollständig reif sind.

Sobald die Pekannüsse geerntet wurden, müssen sie getrocknet oder ausgehärtet werden, bevor sie gelagert werden. Trocknen Sie sie langsam und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einer Plastikfolie bei schwachem Licht und zirkulierender Luft. Rühren Sie die Nüsse häufig um, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, und blasen Sie einen Ventilator über die Nüsse. Je nach den Bedingungen dauert das Trocknen zwischen 2 und 10 Tagen. Richtig getrocknete Pekannüsse haben einen spröden Kern und sollten sich leicht von seiner Außenseite trennen lassen.

Sobald die Pekannüsse getrocknet sind, können Sie ihre Haltbarkeit verlängern, indem Sie sie kühlen oder einfrieren. Ganze Pekannüsse (in der Schale) lagern viel länger als geschälte Nüsse. Ganze Kerne können ein Jahr lang bei 0 bis 7 ° C (32-45 ° F) oder zwei oder mehr Jahre bei -17 ° C (0 ° F) gelagert werden. Geschälte Pekannüsse können ein Jahr bei 32 ° F (0 ° C) oder zwei oder mehr Jahre bei 0 ° F (-17 ° C) gelagert werden.