Aronia Harvest Time: Tipps zum Ernten und Verwenden von Chokecherries

Sind Aronia-Beeren das neue Superfood oder nur eine köstliche Beere aus dem Osten Nordamerikas? Wirklich, sie sind beide. Alle Beeren enthalten Antioxidantien und haben krebsbekämpfende Eigenschaften, wobei die Acai-Beere die zuletzt angepriesene ist. Das Schöne an Aronia-Beeren ist, dass sie hier in den USA heimisch sind, was bedeutet, dass Sie Ihre eigenen anbauen können. Der folgende Artikel enthält Informationen zum Zeitpunkt der Ernte von Aronia-Apfelbeeren sowie zur Verwendung für Aronia-Beeren.

Verwendung für Aronia-Beeren

Aronia (Aronia melanocarpa) oder schwarze Apfelbeere ist ein Laubstrauch, der im späten Frühjahr mit cremigen Blüten zu kleinen, erbsengroßen, lila-schwarzen Beeren blüht. Es ist zu beachten, dass schwarze Chokecherries eine andere Pflanze sind als die gleichnamigen Chokecherry der Prunus Gattung.

Die Erntezeit von Aronia fällt im Herbst mit einer Veränderung des Laubes des Strauchs in seine leuchtenden Herbstfarben zusammen. Die Beeren werden manchmal übersehen, da der Strauch oft wegen seiner Blüten- und Laubfarbe in die Landschaft aufgenommen wird, nicht wegen seiner Beeren.

Viele Tiere essen Aronia-Beeren und das Ernten und Verwenden von Apfelbeeren war bei den amerikanischen Ureinwohnern üblich. Die Ernte von Aronia-Beeren war ein Grundnahrungsmittel in Regionen der nördlichen Rocky Mountains, der nördlichen Ebene und der borealen Waldregion, in denen die Früchte zusammen mit ihren Samen geschlagen und dann in der Sonne getrocknet wurden. Heute können Sie mit Hilfe eines Siebs und etwas Geduld Ihre eigene Version von Aronia-Fruchtleder herstellen. Oder Sie können es genauso machen wie die amerikanischen Ureinwohner, einschließlich der Samen. Dies mag nicht nach Ihrem Geschmack sein, aber die Samen selbst sind reich an gesunden Ölen und Proteinen.

Europäische Siedler verwendeten bald Apfelbeeren und verwandelten sie in Marmelade, Gelee, Wein und Sirup. Mit ihrem neuen Status als Superfood gewinnt das Ernten und Verwenden von Apfelbeeren wieder an Beliebtheit. Sie können getrocknet und später zu Gerichten hinzugefügt oder aus der Hand gegessen werden. Sie können gefroren oder entsaftet werden, was auch die Grundlage für die Herstellung von Wein ist.

Um Aronia-Beeren zu entsaften, frieren Sie sie zuerst ein und mahlen oder zerdrücken Sie sie dann. Dadurch wird mehr Saft freigesetzt. In Europa werden Aronia-Beeren zu Sirup verarbeitet und dann wie ein italienisches Soda mit Sprudelwasser gemischt.

Wann man Aronia Chokeberries pflückt

Die Erntezeit für Aronia erfolgt je nach Region im Spätsommer bis in den Herbst hinein, in der Regel jedoch von Mitte August bis Anfang September. Manchmal sieht Obst bereits Ende Juli reif aus, ist aber möglicherweise nicht für die Ernte bereit. Wenn die Beeren einen Hauch von Rot haben, lassen Sie sie am Busch weiter reifen.

Aronia-Beeren ernten

Apfelbeeren sind fruchtbar und daher leicht zu ernten. Fassen Sie einfach den Haufen und ziehen Sie Ihre Hand nach unten, um die Beeren auf einen Schlag zu entfernen. Einige Büsche können bis zu mehrere Liter Beeren liefern. Zwei oder drei Gallonen Obst können normalerweise in einer Stunde gesammelt werden. Binden Sie einen Eimer um Ihren Abfall, damit beide Hände frei sind.

Der Geschmack von schwarzen Chokecherries variiert von Busch zu Busch. Einige sind sehr spritzig, während andere minimal sind und frisch vom Strauch gegessen werden können. Wenn Sie nach dem Pflücken nicht alle gegessen haben, können die Beeren länger aufbewahrt werden als viele andere kleine Früchte, und sie zerdrücken auch nicht so leicht. Sie können einige Tage oder mehrere Tage länger im Kühlschrank bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.