Sind einige Lorbeerblätter giftig - Erfahren Sie, welche Lorbeerbäume essbar sind

Lorbeerbaum (Laurus nobilis), auch bekannt unter verschiedenen Namen wie Lorbeer, süßer Lorbeer, griechischer Lorbeer oder echter Lorbeer, wird für die aromatischen Blätter geschätzt, die einer Vielzahl von warmen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Dieser entzückende mediterrane Baum hat jedoch den Ruf, giftig zu sein. Was ist die wahre Wahrheit über Lorbeerblätter? Sind sie giftig? Welche Lorbeerbäume sind essbar? Können Sie mit allen Lorbeerblättern kochen oder sind einige Lorbeerblätter giftig? Lassen Sie uns das Problem untersuchen.

Über essbare Lorbeerblätter

Sind einige Lorbeerblätter giftig? Für den Anfang werden die Blätter von produziert Laurus nobilis sind nicht giftig. Bestimmte Arten mit dem Namen „Lorbeer“ oder „Bucht“ können jedoch tatsächlich giftig sein und sollten vermieden werden, während andere möglicherweise vollkommen sicher sind. Gehen Sie kein Risiko ein, wenn Sie sich nicht sicher sind. Beschränken Sie das Kochen mit Lorbeerblättern auf diejenigen, die in Supermärkten erhältlich sind oder die Sie selbst anbauen.

Kochen mit Lorbeerblättern

Welche Lorbeerbäume sind essbar? Tatsächliche Lorbeerblätter (Laurus nobilis) sind sicher, aber die ledrigen Blätter, die an den Rändern scharf sein können, sollten vor dem Servieren immer aus der Schüssel genommen werden.

Darüber hinaus gelten die folgenden „Lorbeerpflanzen“ ebenfalls als sicher. Mögen Laurus nobilisAlle gehören zur Familie der Lauraceae.

Indisches Lorbeerblatt (Cinnamomum tamala), auch als indische Kassie oder Malabar-Blatt bekannt, ähnelt stark Lorbeerblättern, aber der Geschmack und das Aroma ähneln eher Zimt. Die Blätter werden oft als Beilage verwendet.

Mexikanisches Lorbeerblatt (Litsea glaucescens) wird oft anstelle von verwendet Laurus nobilis. Die Blätter sind reich an ätherischen Ölen.

Kalifornischer Lorbeer (Umbellularia californica), auch als Oregon-Myrte oder Pfefferholz bekannt, kann sicher für kulinarische Zwecke verwendet werden, obwohl der Geschmack scharfer und intensiver ist als bei Laurus nobilis.

Nicht essbare Lorbeerblätter

Vorsicht vor giftigen buchtartigen Bäumen. Die folgenden Bäume haben giftige Verbindungen und sind nicht essbar. Sie mögen ähnliche Namen haben und die Blätter mögen wie normale Lorbeerblätter aussehen, aber sie gehören zu ganz anderen Pflanzenfamilien und haben nichts mit Lorbeer zu tun.

Berglorbeer (Kalmia latifolia): Alle Pflanzenteile sind giftig. Sogar Honig aus Blüten kann Magen-Darm-Schmerzen hervorrufen, wenn er in großen Mengen verzehrt wird.

Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus): Alle Pflanzenteile sind giftig und können möglicherweise tödliche Atemprobleme verursachen.

Hinweis: Obwohl Lorbeerblätter in kleinen Mengen sicher sind, können sie für Pferde, Hunde und Katzen giftig sein. Symptome sind Durchfall und Erbrechen.