Ernte von Rutabaga und wie man im Garten gewachsenes Rutabaga lagert

Rutabaga, eine Kreuzung zwischen Kohl und Rübe, ist eine Ernte der kühlen Jahreszeit. Da Rutabaga im Herbst geerntet wird, eignet es sich hervorragend für die Lagerung im Winter. Die Konservierung von Rutabagas erfüllt nicht nur alle notwendigen Wachstumsanforderungen, sondern erfordert auch eine ordnungsgemäße Ernte und Lagerung.

Wann und wie man Rutabagas erntet

Rutabaga-Pflanzen benötigen 90-110 Tage, um zu reifen. Sie brauchen mindestens vier Wochen länger, um zu reifen als Rüben. Rutabagas können normalerweise recht leicht aus dem Boden gezogen werden, es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass sie in keiner Weise verletzt werden, um später Probleme mit der Fäulnis zu vermeiden.

Obwohl Rutabagas geerntet werden können, sobald die Wurzelfrüchte einen Durchmesser von etwa 2 bis 3 Zoll erreicht haben, ist es normalerweise besser, etwas länger auf die Ernte von Rutabagas zu warten. Größere Wurzeln (ca. 4 bis 5 Zoll Durchmesser) sind milder und zarter.

Darüber hinaus können diejenigen, die leichten Frösten ausgesetzt waren, tatsächlich süßer schmecken. Um die Erntezeit zu verlängern und die Pflanzen vor stärkerem Frost zu schützen, kann eine dicke Strohschicht hinzugefügt werden.

Rutabaga Lagerung

Nicht verwendete Rutabagas müssen unmittelbar nach der Ernte gelagert werden. Schneiden Sie das Laub auf etwa einen Zentimeter der Krone ab. Wischen Sie die Wurzeln sauber, aber vermeiden Sie es, sie nass zu machen, da dies zu Schimmel und Fäulnis führen kann.

Die Kühlung ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Konservierung von Rutabagas. Für beste Ergebnisse kühlen Sie sie so schnell wie möglich ab. Die Kühlung reduziert die Wurzelatmung und den Wasserverlust. Es kann auch das Risiko einer Lagerverbrennung verringern.

In einigen Fällen können Rutabagas ein Wachsbad erhalten und in warmes Wachs getaucht werden, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden. Frisch geerntete Pflanzen sollten so nahe wie möglich an 0 ° C gekühlt werden. Darüber hinaus benötigen sie eine hohe relative Luftfeuchtigkeit. Bei geeigneten Bedingungen, Temperaturen von 0 bis 2 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 Prozent kann die Lagerung von Rutabaga zwischen einem und vier Monaten dauern.

Rutabagas lagern gut im Kühlschrank, da dies oft die optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen bietet. Sie können auch in einem Wurzelkeller gelagert werden, sofern die Temperatur und Luftfeuchtigkeit den Anforderungen von Rutabagas entsprechen.