Häufige Auberginensorten: Erfahren Sie mehr über die Arten von Auberginen

Auberginen gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse, zu denen Tomaten, Paprika und Kartoffeln gehören. Sie stammen aus Indien und wachsen dort als Staude wild. Viele von uns kennen die häufigste Auberginensorte. Solanum melongena, aber es gibt eine Vielzahl von Auberginentypen.

Arten von Auberginen

Seit mehr als 1.500 Jahren werden in Indien und China Auberginen angebaut. Sobald Handelswege festgelegt waren, wurden Auberginen von den Arabern nach Europa importiert und von den Persern nach Afrika transportiert. Die Spanier führten es in die Neue Welt ein und im 19. Jahrhundert waren in amerikanischen Gärten sowohl weiße als auch violette Auberginensorten zu finden.

Auberginen werden jährlich angebaut und erfordern warme Temperaturen. Pflanzen Sie Auberginen, nachdem alle Frostgefahr in einem Gebiet voller Sonne, in gut durchlässigen Böden mit gleichmäßiger Feuchtigkeit vergangen ist. Obst kann geerntet werden, sobald es ein Drittel seiner vollen Größe hat, und danach, bis die Haut stumpf wird. Zu diesem Zeitpunkt ist es überreif und hat eine schwammige Textur.

Wie bereits erwähnt, sind die meisten von uns damit vertraut S. melongena. Diese Frucht ist birnenförmig, lila bis dunkelviolett und 6-9 cm lang mit einem grünen Kelch. Dieser purpurschwarze Farbton ist das Ergebnis eines wasserlöslichen Flavonoidpigments, Anthocyanin, das für die rote, violette und blaue Färbung von Blumen, Früchten und Gemüse verantwortlich ist. Andere gebräuchliche Auberginensorten in dieser Gruppe sind:

• Schwarze Magie
• Schwarze Schönheit
• Schwarze Glocke

Es gibt eine Reihe von Auberginentypen mit Hautfarben von schwarzviolett bis hin zu leuchtendem Purpurgrün, Gold, Weiß und sogar zweifarbiger oder gestreifter Haut. Größen und Formen variieren je nach Art der Aubergine, und es gibt sogar solche, die „Zierpflanzen“ sind, die tatsächlich essbar sind, aber mehr zur Schau gestellt werden. Auberginen werden außerhalb der USA auch als „Aubergine“ bezeichnet.

Zusätzliche Auberginensorten

Zusätzliche Arten von Auberginen sind:

• sizilianisch, das ist kleiner als S. melongena mit einer breiteren Basis und Haut mit lila und weiß gestreift. Es wird auch als "Zebra" - oder "Graffiti" -Aubergine bezeichnet.
• Italienische Typen von Auberginen haben einen grünen Kelch mit einer Haut von tiefem lila-lila mit einigen leichten Tupfen auf der Haut. Es ist eine kleinere, ovalere Sorte als die regulären / klassischen Sorten.
• Weiße Sorten Zu den Auberginen gehören „Albino“ und „White Beauty“. Wie vorgeschlagen, haben sie eine glatte, weiße Haut. Sie können rund oder etwas dünner sein und länger ihren italienischen Auberginen-Cousins ​​ähneln.
• Indische Aubergine Die Typen sind klein, normalerweise einige Zentimeter lang und rund bis oval mit dunkelvioletter Haut und einem grünen Kelch.
• Japanische Aubergine Die Früchte sind klein und lang, mit glatter, hellvioletter Haut und dunklem, lila Kelch. Ichiban ist eine solche Sorte mit einer Haut, die so zart ist, dass sie nicht geschält werden muss.
• Chinesische Sorten sind runder mit lila Haut und Kelch.

Einige der ungewöhnlicheren und interessanteren Sorten sind die Früchte von S. integrifolium und S. Gilo, dem ein festes Inneres fehlt und das seinen Tomatenverwandten sehr ähnlich sieht. Manchmal auch als "Aubergine mit Tomatenfrüchten" bezeichnet, kann die Pflanze selbst bis zu 4 Fuß hoch werden und trägt kleine Früchte mit einem Durchmesser von nur etwa 2 Zoll oder weniger. Die Hautfarbe variiert von Grün, Rot und Orangen bis hin zu zweifarbig und gestreift.

Eine andere kleine Sorte, "Easter Egg", ist eine kleinere 12-Zoll-Pflanze, wiederum mit kleinen, eiförmigen weißen Früchten. "Ghostbuster" ist eine andere weißhäutige Auberginensorte mit einem süßeren Geschmack als die violetten. "Mini Bambino" ist eine Miniatur, die winzige, 1 Zoll breite Früchte hervorbringt.

Es gibt eine unendliche Vielfalt an Auberginen, und obwohl alle Wärmeliebhaber sind, sind einige toleranter gegenüber Temperaturschwankungen als andere. Machen Sie also einige Nachforschungen und finden Sie heraus, welche Sorten für Ihre Region am besten geeignet sind.