Tipps zur Aufbewahrung von Kohl: Was tun mit Kohl nach der Ernte?

Kohl ist eine Ernte der kühlen Jahreszeit, die in durchschnittlich 63 bis 88 Tagen reift. Frühe Kohlsorten neigen eher zur Spaltung als länger reifende Sorten, aber die Wetterbedingungen können auch dazu führen, dass die Köpfe aufbrechen. Um ein Spalten zu verhindern, ernten Sie am besten Kohl, wenn die Köpfe fest sind. Viele Gärtner bauen Kohl an, um die Vielseitigkeit seiner frischen Verwendung zu gewährleisten. Lassen Sie uns die besten Methoden zur Lagerung von Kohl untersuchen.

Wie man Kohl lagert

Für Hausgärtner bedeutet dies normalerweise, die gesamte Kohlernte auf einmal zu ernten. Aufgrund seines starken Geschmacks wird Kohlkonserven nicht empfohlen. Es kann eingefroren und für gekochte Gerichte, Suppen und Aufläufe verwendet werden. Sauerkraut ist eine weitere beliebte Methode zur Konservierung von Kohl.

Für die Lagerung von Kohl ist eine kühle, feuchte Umgebung erforderlich. Ideal ist ein Wurzelkeller mit Adirt-Boden, aber auch ein Kühlschrank kann funktionieren. Um frischen Kohl so lange wie möglich verwendbar zu halten, lagern Sie ihn bei Temperaturen zwischen 32 ° F. (0 ° C) bis 40 ° C (4 ° C). 95 Prozent Luftfeuchtigkeit anstreben. Wenn Sie den Kopf in ein Papiertuch wickeln und den Kohl in eine belüftete Plastiktüte legen, bleibt die Feuchtigkeit erhalten, wenn der Kohl im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Durch die richtige Pflege des Kohls nach der Ernte kann der Kohl auch länger frisch gehalten werden. Um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden, ernten Sie Kohl im kühleren Teil des Tages und lassen Sie frisch gepflückten Kohl nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt. Legen Sie Kohl vorsichtig in Pappkartons oder Scheffelkörbe, um Blutergüsse während des Transports zu vermeiden.

Lassen Sie die Blätter der Hülle auf dem Kohlkopf, es sei denn, sie sind verwelkt oder durch Insekten beschädigt. Diese zusätzlichen Blätter schützen den Kopf vor physischen Schäden und verhindern, dass Feuchtigkeit verdunstet. Waschen Sie den Kohl außerdem nicht vor der Lagerung und legen Sie die geernteten Kohlköpfe so bald wie möglich in ein Kühlhaus.

Tipps zur Aufbewahrung von Kohl

Wählen Sie Kohlsorten, die für die Lagerung entwickelt wurden. Kohlköpfe wie Super Red 80, Late Flat Dutch und Brunswick halten sich gut auf dem Feld und sind für ihre Lagerfähigkeit bekannt. Zur richtigen Zeit ernten. Unreife Kohlköpfe sowie solche, die von Frost oder Gefriertemperaturen getroffen wurden, lagern nicht so gut wie solche, die zum Zeitpunkt der Reife geerntet werden. Drücken Sie den Kohlkopf vorsichtig zusammen, um die Reife zu testen. Diejenigen, die sich fest anfühlen, sind bereit für die Ernte.

Schneiden, nicht verdrehen. Ernten Sie Kohl, indem Sie den Stiel mit einem scharfen Messer nahe am Kopf abtrennen. Durch Drehen des Stiels kann der Kopf beschädigt und die Lagerzeit verkürzt werden. Nicht kontaminieren. Halten Sie Kohl im Kühlschrank von Fleisch, Fleischsäften oder anderen Verunreinigungen fern.

Wickeln Sie die Köpfe in die Zeitung. Wenn Sie das Glück haben, einen Wurzelkeller zu haben, wickeln Sie die Köpfe in eine Zeitung und platzieren Sie sie in einem Abstand von 5 bis 8 cm in den Regalen. Auf diese Weise wird ein Kopf, der schlecht wird, die umliegenden Kohlköpfe nicht verderben. Entfernen und entsorgen Sie vergilbte oder verdorbene Köpfe so schnell wie möglich.

Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie frischen Kohl zwei bis drei Monate im Kühlschrank lagern. Kohl, der im Wurzelkeller gelagert wird, kann bis zu sechs Monate frisch bleiben.