Tipps zur Aufbewahrung von Kirschen nach der Ernte - Umgang mit geernteten Kirschen

Die richtige Ernte und sorgfältige Handhabung sorgen dafür, dass die Frischwaren ihren köstlichen Geschmack und ihre feste, saftige Textur so lange wie möglich behalten. Fragen Sie sich, wie man Kirschen lagert? Hier einige Tipps zur Lagerung und Handhabung von Kirschen nach der Ernte.

Umgang mit geernteten Kirschen

Nach der Ernte müssen frische Kirschen so schnell wie möglich abgekühlt werden, um den Reifungsprozess zu verlangsamen, da sich die Qualität schnell verschlechtert. Bewahren Sie Kirschen an einem schattigen Ort auf, bis Sie sie in den Kühlschrank oder ein anderes Kühlhaus stellen können.

Legen Sie die Kirschen in eine stabile Plastiktüte oder einen Behälter, waschen Sie sie jedoch noch nicht, da die Feuchtigkeit den Zerfallsprozess beschleunigt. Warten Sie und spülen Sie die Kirschen mit kaltem Wasser ab, wenn Sie bereit sind, sie zu essen.

Beachten Sie, dass sich die Farbe der Kirschen nach der Ernte nicht verbessert, obwohl sich die Farbe ändern kann. Süßkirschen wie Bing bleiben etwa zwei bis drei Wochen im Kühlschrank frisch, und Sauerkirschen wie Montmorencyor Early Richmond halten etwa drei bis sieben Tage. Beide Typen können ihre Qualität mehrere Monate lang im gewerblichen Kühlraum behalten.

Werfen Sie Kirschen bald weg, wenn sie weich, matschig oder voller Blutergüsse sind. Entfernen Sie sie sofort, wenn Sie Schimmel bemerken, an dem der Stiel befestigt war.

Sie können auch Kirschen einfrieren, die sechs bis acht Monate halten. Pit die Kirschen oder lassen Sie sie ganz, dann verteilen Sie sie auf einem Kekse in einer einzigen Schicht. Sobald die Kirschen gefroren sind, legen Sie sie in einen Beutel oder Behälter.

Ideale Temperaturen für die Lagerung von Kirschen nach der Ernte

Süßkirschen sollten bei ca. -1 ° C gelagert werden. Die Lagerung für Sauerkirschen sollte etwas wärmer sein, etwa 0 ° C.

Die relative Luftfeuchtigkeit für beide Kirschsorten sollte zwischen 90 und 95 Prozent liegen. Andernfalls trocknen die Kirschen wahrscheinlich aus.