Wachsende Erbsensprossen: Wie man Erbsensprossen für die Ernte von Erbsensprossen züchtet

Wenn Sie nicht nur im Garten, sondern auch in Ihrem Salat etwas anderes suchen, sollten Sie Erbsensprossen anbauen. Sie sind einfach zu züchten und lecker zu essen. Erfahren Sie mehr über den Anbau von Erbsensprossen und die richtigen Zeiten für die Ernte von Erbsensprossen.

Was sind Erbsensprossen?

Erbsensprosse stammen aus der Erbsenpflanze, normalerweise aus den Sorten Schnee oder Zuckerschoten. Einige von den Erzeugern bevorzugte Sorten sind Snowgreen, eine kurze Rebsorte; Oregon Giant, eine krankheitsresistente Buschschneeerbse, die an der Oregon State University entwickelt wurde; und Cascadia. Sie werden als junge 2- bis 6-Zoll-Triebe geerntet, darunter zwei bis vier Blattpaare und die unreifen Ranken. Sie können auch kleine Blütenknospen enthalten. Erbsensprossen haben einen subtilen Erbsengeschmack und eine leichte und knusprige Textur.

Verwendung von Erbsensprossen

Erbsensprosse können frisch in Salaten verwendet werden, die immer beliebter werden, oder traditionell in Pfannengerichten, wie bei vielen asiatischen Küchen. Die Hmong in Südostasien waren die ersten, die Erbsensprosse im pazifischen Nordwesten einführten, wo ein kühles Klima ein ideales Wachstum fördert. Erbsensprossen sind heute in vielen Restaurants beliebt und können auf Bauernmärkten im ganzen Land gekauft werden.

Unabhängig von ihrer Verwendung sollten Erbsensprosse innerhalb von ein oder zwei Tagen nach Kauf oder Ernte verwendet werden, da sie in der Regel sehr empfindlich sind. Spülen Sie Ihre Erbsensprosse in kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie ab (oder schleudern Sie sie trocken), während Sie beschädigte oder vergilbte Ranken entfernen. Lagern Sie im Kühlschrank so viel wie Salat oder Spinat.

Erbsensprosse sind ein ausgezeichneter Ersatz für Spinat und enthalten viele Nährstoffe. Zwei Tassen (45 kg) enthalten erhebliche Mengen an Vitamin A, B-6, C, E und K. Erbsensprosse sind auch eine hervorragende Quelle für Folsäure, Thiamin und Riboflavin. Wie bei vielen Gemüsesorten sind Erbsensprossen kalorienarm, wobei 16 Unzen nur 160 Kalorien und null Gramm Fett wiegen!

Erbsensprossen haben einen leichten, erfrischenden Geschmack und eignen sich gut für einen einfachen Spritzer Zitrone auf einem Bett aus frischen Sprossen. Als interessante Alternative oder Ergänzung zu traditionellem Salat können Erbsensprosse mit jeder Art von Vinaigrette behandelt werden, die man normalerweise über einen Salat wirft. Probieren Sie sie mit einer köstlichen Kombination aus Erdbeeren und Balsamico für die frischesten Frühlingssalate.

Aufgrund ihrer zarten Konsistenz leicht dämpfen oder umrühren. Einige Gerichte erfordern häufig Ingwer, Knoblauch und anderes asiatisches Gemüse wie Wasserkastanien oder Bambussprossen. Asiatische Restaurants ersetzen manchmal Erbsensprossen anstelle von Kohl als Bett für Schweinefleisch oder Garnelen.

Wie man Erbsensprossen im Garten züchtet

Für den Anbau von Erbsensprossen im Garten ist ein kühles Klima am vorteilhaftesten, wenn die Durchschnittstemperatur bei 18,3 ° C liegt.

Pflanzen Sie Erbsensprossen wie andere Erbsen. Säe ungefähr einen Zoll tief und halte 2-4 Zoll zwischen den Erbsensprossen. Erbsensprossen können in den Monaten November bis März auch als Winterfrucht in einem Gewächshaus mit zusätzlicher Beleuchtung angebaut werden.

Erbsenspross-Ernte

Sie können etwa sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen mit der Ernte Ihrer Erbsensprossen beginnen. Pflanzen sollten zu diesem Zeitpunkt zwischen 6 und 8 Zoll groß sein. Ihre ersten Erbsensprosse der Saison sind die beschnittenen Wachstumspunkte plus ein Paar Blätter, die zur Förderung der Verzweigung abgeschnitten wurden.

Schneiden Sie die 2 bis 6 Zoll des Nachwachstums in Abständen von drei bis vier Wochen weiter ab. Wählen Sie Erbsensprossen, die hellgrün, knackig und makellos sind. Erbsensprossen im Garten mit Knospen und unreifen Blüten sorgen für schöne, essbare Beilagen oder frische grüne Salate, wie oben beschrieben.

Verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Erbsensprosspflanze, indem Sie sie im Juli auf eine Höhe von etwa 2 bis 4 Zoll reduzieren. Dies wird die Erbsenpflanze ermutigen, eine Herbsternte von Erbsensprossen zu reproduzieren. Die Erbsensprosse in Ihrem Garten können so lange geerntet werden, bis die Sprosse bitter schmecken, im Allgemeinen später in der Vegetationsperiode.