Chilischoten nicht scharf - wie man scharfe Chilischoten bekommt

Chilischoten sind ein Synonym für mundbrennende sensorische Hitze. Es ist schwer vorstellbar, dass Chilis nicht heiß werden, wenn Sie kein echter Feinschmecker oder Kochprofi sind. Die Wahrheit ist, dass Chilis in verschiedenen Wärmestufen erhältlich sind, die am Scoville-Index gemessen werden. Dieser Index misst Wärmeeinheiten und kann zwischen null und 2 Millionen liegen. Es gibt verschiedene ökologische, kulturelle und sortenreine Gründe dafür, dass Chili-Pfeffer-Hitze mild oder gar nicht vorhanden ist. Die Methoden, wie man scharfe Chilischoten bekommt, reichen von diesen Grundbedürfnissen.

Chilischoten nicht scharf

Sie haben den Satz "Manche mögen es heiß" gehört. Sie beziehen sich nicht wirklich auf Paprika, aber das Sprichwort gilt trotzdem. Die verschiedenen Wärmestufen, die sich in einem Pfeffer entwickeln, hängen von der Menge an Capsaicin ab.

Chilischoten, die nicht scharf genug für Sie sind, sind möglicherweise die falsche Sorte. Einige Chilis sind ziemlich mild wie Glocken, Pepperoncini und Paprika, die alle einen niedrigen Scoville-Index haben.

Die heißeren, aber weit verbreiteten Jalapeno-, Habanero- und Ancho-Paprikaschoten können mild bis mittelscharf sein.

Zu den feurigen Showstoppern zählen Scotch Bonnets und der Weltrekord Trinidad Scorpion, der sich fast 1,5 Millionen Scoville-Einheiten nähert.

Wenn Sie Chilischoten zu mild finden, probieren Sie eine der letzteren Sorten oder den neuen Bhut Jolokia mit bescheidenen 855.000 bis einer Million Einheiten.

Faktoren für Chilischoten, die nicht heiß werden

Chilis benötigen viel Wärme, Wasser und Sonnenlicht. Ohne eine dieser Bedingungen reift die Frucht nicht vollständig. Reife Paprikaschoten tragen im Allgemeinen die meiste Wärme. Starten Sie die Samen in kühleren Klimazonen in Innenräumen und pflanzen Sie sie, nachdem alle Frostgefahren und Umgebungstemperaturen zwischen 18 ° C liegen.

Pflanzen von Chilischoten, die nicht scharf sind, können eine Kombination aus ungeeigneten Boden- und Standortsituationen, Abwechslung oder sogar schlechten Anbaupraktiken sein. Chili-Pfeffer-Hitze wird in den Membranen getragen, die die Samen umgeben. Wenn Sie gesunde Früchte erhalten, haben diese ein volles Inneres der kernigen heißen Membranen und einen höheren Wärmebereich.

Auf der anderen Seite waren Sie vielleicht zu freundlich zu Ihren Paprikaschoten. Wenn Sie Ihre Paprika durch zu viel Wasser und Dünger übermäßig pflegen, werden die Paprikaschoten übergroß und der Paprika in den Membranen wird verdünnt, was zu einem milder schmeckenden Pfeffer führt.

Denken Sie daran, dass Sie, um scharfe Chilischoten zu bekommen, gesund aussehende Früchte wollen, keine großen Früchte.

Wie man scharfe Chilischoten bekommt

Achten Sie bei zu milden Chilischoten zunächst auf die ausgewählte Sorte. Probieren Sie einige Sorten aus dem Supermarkt oder in Rezepten, um herauszufinden, welche Hitze Sie suchen. Beginnen Sie dann und pflanzen Sie an einem sonnigen, gut durchlässigen Ort, an dem die Temperaturen den größten Teil des Tages bei mindestens 27 ° C liegen.

Geben Sie der Pfefferpflanze viel Feuchtigkeit und achten Sie auf Schädlinge und Krankheiten. Wenn Ihre Pflanze kräftig und gepflegt ist, platzen die Früchte vor Geschmack und würziger Hitze.

Sobald der Pfeffer geerntet wurde, wird er nicht heißer. Sie können den Geschmack jedoch auf verschiedene Arten maximieren. Getrocknete Chilis sind gut haltbar und die Hitze wird verstärkt, wenn das gesamte Wasser in den Früchten verdunstet ist. Die getrockneten Chilis zu einem Pulver zerstoßen und zum Kochen verwenden. Sie können die Paprikaschoten auch rösten, was die Hitze nicht erhöht, aber einen rauchigen Reichtum erzeugt, der die anderen Geschmacksprofile der Paprikaschoten hervorhebt.

Haben Sie keine Angst, mit dem Anbau verschiedener Paprikasorten im Garten zu experimentieren. Ihre Verwendungsvielfalt ist erstaunlich und wenn eine zu heiß für Sie ist, ist sie genau richtig für einen Freund oder ein Familienmitglied.